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[单选题]乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。
A.条索
B.整碎
C.色泽
D.净度
[单选题]名优绿茶外形审评形状和( )两项因子。
A.整碎
B.色泽
C.净度
[单选题]在茶叶外形审评四项因子中,( )对茶叶品质优劣起着决定性作用。
A.嫩度
B.条索
C.色泽
D.净度
[单选题]名优绿茶评比法有两种,一种是五项因子评比法,,另一种是( )项因子评比法。
A.六
B.七
C.八
D.九
[单选题]名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共( )大因子。
A.四
B.五
C.六
D.七
[单选题]红毛茶审评,外形以条索的( )为主。
A.松紧
B.老嫩
C.整碎
D.净度
[判断题]( )黄茶审评取样采用对角四分法取样100g左右用于外形审评。
A.正确
B.错误
[单选题]蒸青外形审评注重( )
A.紧直色泽
B.嫩度松紧
C.色泽条索
D.色泽形态
[单选题]毛峰外形审评注重()。
A.色泽、嫩度
B.色泽、形态
C.色泽、条索
D.嫩度、净度
[单选题]紧压茶内质审评中,香气评比是否纯正,如沱茶应具有( )。
A.陈香
B.金花香
C.松烟香
D.晒青气
[单选题]烘青外形审评注重()。
A.紧直嫩度
B.色泽形态
C.色泽条索
D.嫩度净度
[单选题]扁炒青外形审评主要看()
A.嫩度色泽
B.条索整碎
C.色泽形态
D.条索净杂
[单选题]汤色审评,主要从()三方面评比。
A.正常色、劣变色、陈变色
B.色度、亮度、混浊度
C.明亮、晦暗、混浊
D.金黄、橙黄、清黄
[单选题]长炒青外形审评主要看()。
A.嫩度、净杂
B.色泽、整碎
C.嫩度、条索
D.整碎、净杂
[单选题]平炒青外形审评主要看()。
A.圆结润度
B.色泽整碎
C.嫩度净度
D.整碎净杂
[单选题]为了保证内质审评的准确性,评比汤色时应采用相同规格、相同色度的( )评茶碗。
A.纯白瓷
B.青瓷
C.黑瓷
D.玻璃
[判断题]( )乌龙茶品质审评,若外形得分低于该级最低分数标准,均作降级处理。
A.正确
B.错误
