[多选题]勾兑原则有( )
A.注重各种槽醅之间的搭配
B.注重老酒和一般酒的搭配
C.老窖酒与新窖酒的搭配
D.注意不同季节所产酒的搭配

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[多选题]白酒勾兑的原则有（）。
A.A、注重各种醩醅的搭配
B.B、注重老酒和一般酒的搭配
C.C、老窖酒与新窖酒的搭配
D.D、注意不同季节所产酒的搭配

[判断题]勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配，尽量使用长酵酒。
A.正确
B.错误

[判断题]每个勾兑人员必须坚持食品安全这一根本原则。
A.正确
B.错误

[判断题]勾兑工作结束后,应及时将勾兑方案收存归档。
A.正确
B.错误

[判断题]根据勾兑好的大宗酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加、尝评确定其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。( )
A.正确
B.错误

[简答题]白酒勾兑

[简答题]为什么要勾兑?

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[多选题]勾兑的前提有( )
A.蒸馏
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C.分类入库
D.按质摘酒

[多选题]小样勾兑的步骤包括（）
A.大综酒勾兑
B.添加搭酒
C.添加带酒
D.大综酒分析

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[简答题]什么样的基酒是最难勾兑的?

[判断题]酒的陈香味可以通过勾兑调出来。
A.正确
B.错误

[多选题]勾兑的意义和作用包括了( )。
A.保持产品质量的稳定
B.提高产品质量
C.优化库存结构，提高储存质量
D.为调味打下基础

[判断题]勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。
A.正确
B.错误

[判断题]勾兑时，酒龄不到，决不可使用。
A.正确
B.错误

[判断题]好酒和好酒进行勾兑，有时质量会变差。
A.正确
B.错误

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