更多"鸡蛋用于上浆时，主要是鸡蛋黄起作用。（）"的相关试题:
[单项选择]以下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用的选项是（）。
A. 使原料均匀加热
B. 致嫩滑
C. 调色
D. 入味
[单项选择]鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。
A. 脂蛋白
B. 卵磷脂
C. 胆固醇
D. 亚麻酸酯
[简答题]怎样防治产蛋鸡的脂肪肝综合症？提高产蛋鸡蛋黄中多不饱和脂肪酸的营养措施？
[单项选择]淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。
A. 着色工艺
B. 调味工艺
C. 配菜工艺
D. 着衣工艺
[判断题]搜索引擎营销主要用于网站推广，对网络品牌的建设不起作用（）
[单项选择]鸡蛋1公斤40元，则鸡蛋10磅的价钱为（）
A. 181元
B. 196元
C. 203元
D. 212元
[判断题]Word中的定位符只对文字起作用而对数字或小数并不起作用。
[简答题]将鲜鸡蛋放入石灰水中保存，可以防止鸡蛋腐败，解释原因。
[单项选择]鸡蛋白溶液有二缩脲反应，说明鸡蛋白结构中有（）
A. 游离氨基
B. 芳环
C. 肽键
D. 酚羟基
[单项选择]鸡蛋白溶液与茚三酮试剂有显色反应，说明鸡蛋白结构中有（）
A. 游离氨基
B. 芳环
C. 肽键
D. 酚羟基
[判断题]调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫，因此鸡蛋必须是新鲜的。
[简答题]电转机的安全接点有什么作用？怎样起作用？
[单项选择]小明买了50个鸡蛋，一共重3.1千克。平均每个鸡蛋重（）千克。
A. 0.62
B. 0.602
C. 0.062
[单项选择]下面哪种酶在糖酵解和糖异生作用中都起作用（）
A. 丙酮酸激酶
B. 丙酮酸羧化酶
C. 3-磷酸甘油酸脱氢酶
D. 己糖激酶
E. 果糖-1，6-二磷酸酯酶
[单项选择]价格的调节作用，从根本上说是（）在起作用。
A. 价值规律
B. 市场价格
C. 供求关系
D. 宏观调控
[单项选择]靠光化作用打开分子键而起作用的激光是（）。
A. CO2激光
B. Nd：YAG激光
C. 氩离子激光
D. 准分子激光
E. 砷铝镓半导体激光
[单项选择]“不要把鸡蛋放在同一个篮子里，也不要把鸡蛋放在更多个篮子里。”这里主要考虑投资的（）
A. 风险性收益性
B. 收益性风险性
C. 收益性流通性
D. 风险性流通性
