更多"[判断题]高级醇主要来源于氨基酸发酵，故控制原料中蛋白质含量可以控制高"的相关试题:
[判断题]高级醇主要来源于氨基酸发酵,故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。
A.正确
B.错误
[判断题]高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
A.正确
B.错误
[判断题]酒精发酵过程中,由于原料中蛋白质分解或微生物菌体蛋白水解,而生成氨基酸,氨基酸进一步水解放出氨,脱羧基,生成相应的醇。
A.正确
B.错误
[判断题]食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸（）
A.正确
B.错误
[单选题]用曲量大时,原料中蛋白质含量高时易使酒出现( )。
A. 甜味
B. 涩味
C. 酸味
D. 辣味
[判断题] ( )牛奶中蛋白质主要是酪蛋白，为全价蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，是优质的氨基酸供给源。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近()。
A.大豆
B.鱼肉
C.牛奶
D.鸡蛋
E.鸡肉
[单选题](单选题).下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是()
A.大豆
B.鱼肉
C.牛奶
D.鸡蛋
E.鸡肉
[判断题]构成人体蛋白质的氨基酸主要有30多种。( )
A.正确
B.错误
[单选题]实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要,必须由饲料供给氨基酸,它是______。 ( )
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.植物性氨基酸
D.动物性氨基酸
[单选题]实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。体内能合成,不需要由饲料中供给的氨基酸,它是______。 ( )
A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.植物性氨基酸
D.动物性氨基酸
[填空题]原核生物中,蛋白质合成的起始氨基酸是( ),真核生物中,蛋白质合成的起始氨基酸是( )
[填空题]组成蛋白质的20种氨基酸中,含有咪唑环的氨基酸是( ) ,含硫的氨基酸有( ) 和( )
[填空题]尿素循环中产生的( )和( )两种氨基酸不是蛋白质氨基酸
