更多"[单选题]蒸箱的使用应根据熟制原料及成品( )的要求，通过蒸"的相关试题:
[单选题]在烤制工艺中 ，当成品要求色白时，一般使用( )的方式。
A.面火小.底火稍大
B.面火大.底火稍大
C.面火大.底火大
D.面火小.底火稍小
[判断题]只要半成品需要进入半成品库，就需要通过“自制半成品”核算( )
A.正确
B.错误
[单选题]奶仓.半成品要求 () 分钟内品尝完毕；
A.15
B.20
C.25
[判断题]编制技术交底文件时,需对下道工序成品保护提出要求;对本道工序成品提出具体保护要求。
A.正确
B.错误
[单选题]90.常温事业部感官品评管理制度中要求奶仓.半成品要求（ ）分钟内品尝完毕；保温样.半年样在样品打开2小时内品尝完毕。
A.30
B.20
C.2
D.3
[单选题]使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,并使成品更( )。
A.有筋道
B.有弹性
C.有光泽
D.加膨松
[判断题]烤蛋糕时应根据厚薄及成品要求来掌握炉温,坯薄用低温,坯厚用高温( )。
A.正确
B.错误
[判断题]列车食品加工用具有成品、半成品标记，按标记使用，共同一起存放。
A.正确
B.错误
[判断题]非空调列车食品加工用具有成品、半成品标记，按标记使用，共同一起存放。
A.正确
B.错误
[多选题]关于成品保护管理要求描述正确的（）
A.项目负责人应编制有关成品保护的管理规定
B.同时根据现场情况编写成品保护方案报城市公司品质管理部进行审核、审批。
C.项目负责人对外委施工单位成品保护方案进行审核并提出修改意见。
D.项目客服部负责每天对现场成品保护情况进行巡查在现场巡查中如发现成品遭到污染或损坏有权要求当事人立即停止并限期做好成品保护。
E.成品保护遵循谁施工谁负责的原则。
F.秩序部负责对装修人员和车辆的行进路线进行要求和监管避免人员车辆失控损毁公共设施。
[多选题]根据零件的使用要求，通过（）的方法确定基本尺寸。
A.计算
B.试验
C.类比
D.推测
[单选题]通过手指挤压盛有面坯的闭袋,使面坯形成( )半成品或成品的面点造型方法 是挤注法。
A.方形
B.圆形
C.长条形
D.各种不同形态
[判断题] 包就是将各种不同的馅料通过操作与坯料合为一体，成为半成品或成品的方法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]通过反恐怖主义国际合作取得的材料可以在( )中作为证据使用,但对方明确要求不得使用的除外。
A.行政诉讼
B.行政处罚
C.民事诉讼
D.刑事诉讼
[单选题]50kg/m一级再用轨,使用条件要求线路通过速度不超过( )。
A.80km/h
B.100km/h
C.120km/h
D.160km/h
[单选题]60kg/m一级再用轨,使用条件要求线路通过速度不超过( )。
A.80km/h
B.100km/h
C.120km/h
D.160km/h
