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[简答题]材料：蛋白质代谢的一道试题分析：下面为人体蛋白质有关代谢的问题，请回答：（1）蛋白质是人体的重要营养物质，人每天必须摄入足够的蛋白质才能满足人体的需要，其原因是_________________。（2）人体内的某些氨基酸不能通过氨基转换作用产生，其原因是_________________。（3）食物中的蛋白质被消化和吸收后，必须先通过_________________作用形成不含氮的部分才能转化成糖类和脂肪，含氮部分将在_________________（器官）中形成尿素而排出体外。问题：
（1）试题检测是有效评价学生掌握科学知识的一个重要方法，如何进行测验编制计划的制定？
（2）该题属于简答题，简答题的命题原则是什么？
[单项选择]蛋白质代谢的主要器官是（）。
A. 肝脏
B. 胆囊
C. 消化道
D. 胰腺
E. 肾脏
[单项选择]氨基酸和蛋白质代谢试验不包括（）
A. 硫化氢试验
B. 七叶苷试验
C. 吲哚试验
D. 苯丙氨酸脱氨酶试验
E. 氨基酸脱羧酶试验
[单项选择]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
A. 蛋白质需要量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 蛋白质互补作用
E. 蛋白质成分
[单项选择]体内蛋白质代谢的终产物是（）。
A. 乳酸
B. 胆红素
C. 尿素
D. 尿酸
E. 肌酐
[单项选择]肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）
A. 血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低
B. 血浆中支链氨基酸浓度明显升高
C. 芳香族氨基酸与支链氨基酸水平均下降
D. 血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降
E. 血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高
[多项选择]肝脏在蛋白质代谢中的作用表现在（）
A. 运输氨并排出体外
B. 发生氧化反应
C. 合成尿素解毒
D. 合成前清蛋白质
E. 肝细胞直接吞噬毒物
[单项选择]关于运动与蛋白质代谢描述正确的是（）
A. 正常成人体内蛋白质分解的速率大于合成速率
B. 长时间运动时氨基酸的合成速率超过氧化速率
C. 长时间耐力运动，体内糖原消耗基本不变，蛋白质分解代谢亦无变化
D. 蛋白质分子分解成氨基酸后通过糖异生、直接被氧化等作用维持血糖稳定
E. 长时间大强度运动时，氨基酸可为运动提供50％～80％的能量
[单项选择]为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）。
A. 10g左右
B. 25g左右
C. 40g左右
D. 50g左右
E. 60g左右
[单项选择]下列关于蛋白质代谢的叙述，错误的是（）
A. 蛋白质的复杂功能与其独特空间结构有密切关系
B. 转运蛋白质合成需要氨基酸通过脱水缩合方式形成
C. DNA、tRNA、mRNA都参与蛋白质的合成
D. 肺炎双球菌可以利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质
[多项选择]谷氨酸在蛋白质代谢中的重要作用有（）。
A. 参与转氨基作用
B. 参与一碳单位代谢
C. 参与氨的储存和利用
D. 参与尿素合成
E. 参与脱羧基作用
[多项选择]肝功能障碍时蛋白质代谢障碍可表现为（）
A. 血氨增高
B. 尿素合成减少
C. 低蛋白血症
D. 血内支链氨基酸明显上升
E. 血内芳香族氨基酸下降
