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[单项选择]鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
A. 略低于
B. 高于
C. 等于
D. 大大低于
[单项选择]鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
A. 略低于
B. 高于
C. 等于
D. 大大低于
[单项选择]全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）
A. 145
B. 100
C. 175
D. 250
[单项选择]鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。
A. 12.7%~12.8%
B. 9%~11.I%
C. 11.7%~17.7%
D. 10.9%~11.1%
[判断题]制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性，将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，再加入蛋清、面粉调均即成。
[单项选择]鹅蛋的蛋白质及人体所需要的（）种必需氨基酸的含量都比鸡蛋和鸭蛋高。
A. 2种
B. 3种
C. 8种
D. 15种
[判断题]聚合物钻井液的固相含量低，且亚微粒子的含量也低，可有效地提高钻井速度。
[填空题]烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖含量较高；上部叶糖含量（）。
[填空题]香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。
[填空题]使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。
[判断题]低硅生铁节能增产明显，因此生铁[Si]含量越低越好。
[单项选择]鸭蛋蛋黄中的脂肪含量可以达到（）。
A. 5%
B. 9%
C. 16%
D. 29%
