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[填空题]食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。
[单项选择]孕妇膳食中铁的每日供给量是（）
A. 27mg
B. 28mg
C. 29mg
D. 30mg
[判断题]低脂肪膳食是指膳食脂肪占总能量来源的20%以下的膳食
[单项选择]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 水果蔬菜
D. 精制米面
[填空题]微量金属在石油中的存在形态，一部分以（）形式存在，另一部分以（）形式存在。
[填空题]膳食纤维按在水中的溶解能力分为（）和（）膳食纤维。按来源分为（）、（）和（）膳食纤维。
[填空题]铁水中的硫主要以（）形式存在，磷在钢中以（）或（）的形式存在
[填空题]植物中矿物质，大部分与（）结合，不以（）形式存在，而以金属离子（）形式存在。
[判断题]由于碳主要以石墨的形式存在，因而灰口铸铁硬度低，消振、减摩等性质良好，适于作支承构件。
[填空题]天然水中碱度主要以（）、（）-形式存在，蒸汽锅炉锅水中碱度以（）、（）形式存在。
[填空题]氨基酸在等电点时，主要以（）离子形式存在；在pH
pI的溶液中，主要以（）离子形式存在。
[单项选择]人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。
A. 海产类
B. 肉类
C. 粮食
D. 蔬菜
[单项选择]我国人民膳食中蛋白质的主要来源是（ ）
A. 排骨
B. 粮谷类
C. 蛋类
D. 豆类及其制品
E. 水果、蔬菜类
[单项选择]谷物食品是我国人民膳食中最经济的热量来源，膳食中（）的一半是谷物提供的。
A. 维生素
B. 水
C. 脂肪
D. 蛋白质
[填空题]当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（）离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以（）离子形式存在。
