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[判断题]低脂肪膳食是指膳食脂肪占总能量来源的20%以下的膳食
[单项选择]正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（ ）
A. 生糖氨基酸
B. 脂肪酸
C. 酮体
D. 葡萄糖
E. 类脂
[单项选择]孕妇膳食脂肪应占总能量的（）
A. 20%—30%
B. 25%—30%
C. 25%—35%
D. 30%—40%
[单项选择]我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。
A. 15%以上
B. 10%以下
C. 5%以下
D. 20%以上
[单项选择]按我国饮食习惯，膳食脂肪约（）来源于烹调用油
A. 15%
B. 20%
C. 25%
D. 40%
[多项选择]膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是（ ）
A. 是大肠细胞的一种能源
B. 促进肠内食物脂肪的消化吸收
C. 丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用
D. 丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢
E. 无任何有益作用
[单项选择]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。
A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 25％～30％
[单项选择]膳食供应的脂肪中，饱和脂肪、多价不饱和脂肪、单价不饱和脂肪的比例为（ ）
A. 2:1:1
B. 1:2:1
C. 1:1:1
D. 1:1:2
E. 2:2:1
[单项选择]老年人的膳食应选择多种食物合理搭配，要选择含（）和饱和性脂肪酸少的动物性食物。
A. 胆固醇
B. 维生素
C. 无机盐
D. 蛋白质
[单项选择]限脂肪膳食不适合（ ）
A. 急、慢性胰腺炎
B. 慢性胃炎
C. 胆囊疾患
D. 肥胖症
E. 高脂血症
[判断题]在动物脂肪中，家畜脂肪所含必需脂肪酸明显高于禽类脂肪。
[单项选择]犬所需要的不饱和脂肪酸主要来源于动物性饲料中的（）
A. 鱼粉
B. 植物油
C. 动物油
D. 乳类及其乳制品
[单项选择]严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。
A. <20g
B. 20～40g
C. <40g
D. 纯碳水化合物
[单项选择]脂肪主要来源于动物性食物和植物性食物，如猪油、牛油、羊油、芝麻、菜籽、大豆、（）等。
A. 花生
B. 水果
C. 蔬菜
D. 粮食
[单项选择]膳食纤维主要生理功能有：（）
A. 调节胃肠功能
B. 降血脂作用、控制肥胖
C. 降血糖作用
D. 以上全是
[单项选择]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（ ）
A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%
[单项选择]限脂肪限胆固醇膳食不包括（ ）
A. 每天脂肪不超过50g
B. 每天胆固醇300mg以下
C. 忌食动物内脏
D. 忌食海产品
E. 忌用动物油
