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[单项选择]利用高浓度的盐水能杀菌防腐的原理是（）
A. 盐水能破坏细菌蛋白质的结构
B. 细菌细胞膜没有Na+的载体
C. 盐水中的Cl-有杀菌防腐的作用
D. 高浓度盐水使细菌失水死亡
[单项选择]利用高浓度盐水杀菌防腐的原理是（）
A. 盐水是中性的，不适于细菌的生活
B. 盐水中的Na+不利于细胞的生活
C. 盐水中的Cl-有杀菌防腐的作用
D. 渗透作用使细菌细胞内的水分渗出而死亡
[单项选择]利用高浓度的盐水杀菌的原理是（）
A. 盐水中的氯有杀菌的作用
B. 高浓度盐水中水分不足，不利于细菌生长
C. 由于渗透作用，细菌脱水死亡
D. 钠有杀菌作用
[单项选择]200毫升食盐溶液中含有NaCl50克，该食盐溶液的浓度为（）。
A. 0.85摩尔/升
B. 0.25摩尔/升
C. 4.27摩尔/升
[单项选择]5%浓度的食盐溶液50克，倒入50克10%的食盐溶液中，混合后的食盐液浓度是（）
A. 5%
B. 15%
C. 7.5%
D. 10%
[单项选择]配置9%的食盐溶液1t需要食盐（）kg
A. 90
B. 9
C. 180
D. 18
[单项选择]用食盐溶液作钠型阳离子再生剂时，食盐中纯氯化钠含量不应小于（）
A. 96.5%
B. 85%
C. 80%
D. 75%
[简答题]
今有8％的食盐溶液170kg，为使其浓度提高到15％，需加食盐多少克？
[判断题]食盐溶液能杀灭寄生虫卵和细菌，食用腌制菜是较为安全的。
[简答题]相同重量的15%~20%的食盐溶液和60%~65%的蔗糖溶液所产生的渗透压相比，谁大一些，为什么？
[填空题]食糖溶液的防腐机理包括有产生（）降低水分活性和降低溶液中氧气浓度三个方面。
[单项选择]收集的水可以使用浓度为（）的碘溶液杀菌消毒。
A. 0.5%
B. 1.5%
C. 2.5%
[单项选择]当用10%的食盐溶液浸泡使用前的离子交换树脂时，浸泡时间宜在（）h
A. 1
B. 3
C. 5
D. 20
[单项选择]整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净（）。
A. 泥土
B. 杂质
C. 盐水
D. 虫卵
[单项选择]整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约（）分钟，然后用清水冲洗净腻虫。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 8
[填空题]内服液体制剂常用的防腐剂有（）。含乙醇20％以上的溶液即有防腐作用，含甘油35％以上的溶液亦有防腐作用
