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[单项选择]（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。
A. 木糖醇
B. 白糖
C. 红糖
D. 蜂蜜
[填空题]脑脊液蛋白质定量试验，可分为比浊法和比色法两类，蛋白质沉淀剂多采用______，蛋白质染料应用较多的是_______。
[判断题]食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸较多，维生素含量丰富，成人每天吃25g鲜蘑就可满足一天维生素的需要。
[判断题]在监测油烟排放浓度时，应将实测排放浓度折算为基准风两量时的排放浓度。（）
[判断题]硫化氢为无色、低浓度时带有臭鸡蛋气味的气体，高浓度时可以使嗅觉麻痹，因此难以凭借嗅觉来判断其危害浓度。
[判断题]硫化氢为无色低浓度时带有臭鸡蛋样气味的气体，高浓度时使嗅觉麻痹，故难以凭嗅味强弱来判断其危险浓度。
[判断题]硫化氢为无色、低浓度时带有臭蛋样气味的气体，高浓度时使嗅觉麻痹，故难以凭嗅味强弱来判断其危险浓度。
[多项选择]下列商品中，属含蛋白质较多的非食品商品是（）
A. 皮衣
B. 毛皮鞋帽
C. 酒
D. 罐装食品
[判断题]豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用
[单项选择]林内土壤，特别是针叶林下的土壤酸度较大，需较多的（）。
A. 氮肥
B. 钾肥
C. 磷肥
D. 钙肥
[单项选择]（）精度较高，适用于含沙量小的浑水，特别是黏土胶粒含量较多的水样。
A. 烘干法
B. 置换法
C. 筛分法
D. 过滤法
[单项选择]当井喷失控时，井场硫化氢浓度达到（）的危险临界浓度时，现场作业人员应立即撤离井场。
A. 220mg/m3（150m3/mL）
B. 72mg/m3（50m3/mL）
C. 150mg/m3（100m3/mL）
D. 300mg/m3（200m3/mL）
[单项选择]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。
A. 蛋白质
B. 必需氨基酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
[单项选择]《中国药典》规定，乙醇未指明浓度时，是指浓度为（）
A. 99.5%（mL/mL）
B. 100%（mL/mL）
C. 50%（mL/mL）
D. 95%（mL/mL）
[单项选择]危险临界浓度：达到此浓度时，对生命和健康会产生不可逆转或延迟性影响；硫化氢的危险临界浓度为：（）。
A. 15mg/m3（10ppm）
B. 30mg/m3（20ppm）
C. 150mg/m3（100ppm）
[判断题]在主动运输过程中，细胞可以消耗代谢能对营养物质进行逆浓度运输，当被运输物质胞外浓度高于胞内浓度时，主动运输就不需要消耗代谢能（）
[填空题]瓦斯在空气中的含量达到一定浓度时，遇火会燃烧和爆炸；浓度达到（）以上时，能使人窒息。
[单项选择]当硫化氢浓度达到（）的安全临界浓度时，立即戴上正压式空气呼吸器。
A. 22mg/m3（15m3/mL）
B. 72mg/m3（50m3/mL）
C. 15mg/m3（10m3/mL）
D. 30mg/m3（20m3/mL）
[单项选择]中国药典(2000年版)规定，乙醇未指明浓度时，是指浓度为（ ）
A. 100％(mL／mL)
B. 99.5％(mL／mL)
C. 95％(mL／mL)
D. 75％(mL／mL)
E. 50％(mL／mL)
