更多"中世纪的一位教皇把他的母校巴黎大学称作“为整个世界烤制面包的烤炉”，这"的相关试题:
[填空题]中世纪巴黎大学是典型的（）管理模式的代表。
[单项选择]小张打算赴法国参观巴黎大学，他从网上搜集了有关中世纪西方大学的信息。其中正确的是（）
A. 大学兴起于公元8世纪
B. 大学出现了自由探索的世俗教育
C. 大学授课的语言以古希腊语为主
D. 大学教师的待遇远低于神职人员
[多项选择]制作面包的原料可分为（）
A. 水
B. 添加物
C. 副原料
D. 主原料
[单项选择]制作面包的辅助原料是（）。
A. 糖、油、蛋、奶等
B. 面粉、酵母、水、盐
C. 面粉、酵母、水、糖
[单项选择]计算机只对二进制数进行存储、加工和传输，把二进制数的每一位称作一个位，把（）个二进制位称做一个字节。
A. 10
B. 6
C. 8
D. 9
[单项选择]一般情况下，制作面包要求面粉为（）。
A. 强筋力粉
B. 中筋力粉
C. 弱筋力粉
[单项选择]下面哪一位皇帝于公元1076年宣布罢黜格列高利七世教皇（）
A. 尼古拉二世
B. 亨利四世
C. 奥托一世
D. 查理大帝
[单项选择]制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）。
A. 片状
B. 块状
C. 粒状
D. 条状
[单项选择]配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（）
A. 较少
B. 相同
C. 较多
D. 大同小异
[填空题]制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）
[单项选择]制作面包时筋性较弱，应采用何种搅拌速度（）
A. 快跑
B. 中速
C. 慢速
D. 先用快速再改慢速
[单项选择]制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）
A. 上升
B. 下降
C. 不变
D. 有时高、有时低
[填空题]一般情况下，湿面筋含量在30％以上的面粉称为（），适合于制作面包
[单项选择]制作面包时要翻面（punching），下列哪一项与翻面的好处无关（）
A. 使面团内部温度均匀
B. 更换空气，促进酵母发酵
C. 缩短搅拌时间
D. 促进面筋扩展，增加面筋气体保留性
[单项选择]带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。
A. 不易打出面筋
B. 容易成型
C. 容易打出面筋
D. 不易成型
[单项选择]
一位学生在给母校的毕业留言中写道：进校时随处可见的社团海报给校园带来缕缕色彩，青涩的我怀着憧憬成为“社团人”，从心怀忐忑、不善谈吐到大胆发言积极参与，在社团的百花丛中寻求我们青春与梦想的舞台。该留言体现的文化生活道理是（）
①文化能增强人的精神力量
②文化氛围无时无刻不在影响人
③校园社团文化有利于促进社会全面发展
④参加校园社团活动有利于培养健全人格
A. ①③
B. ②③
C. ②④
D. ③④
