[简答题]简述果蔬类食品的营养特点。

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[单项选择]（）均是以嫩果入馔的果类蔬菜。
A. 佛手瓜、冬瓜、瓠瓜
B. 菜瓜、苦瓜、南瓜
C. 黄瓜、西葫芦、丝瓜
D. 蛇瓜、笋瓜、哈密瓜

[单项选择]果菜类蔬菜在生长的中后期需要（）来减少营养消耗，改善通风透光。
A. 束叶
B. 灌水
C. 摘叶
D. 施肥

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[多项选择]蔬菜的营养成分包括（）。
A. 水分
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素
E. 糖类

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