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[单项选择]从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。
A. 1.16g／（kg·日）
B. 0.6g／（kg·日）
C. 0.8g／（kg·日）
D. 30g／日
[单项选择]蛋白质（）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。
A. 化学价
B. 表观利用率
C. 消化率
D. 生物价
[单项选择]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。
A. 蛋白质消化率
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分
[判断题]食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。
[单项选择]营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A. 蛋白质种类
B. 被人体利用程度
C. 真消化率
D. 表观消化率
[判断题]学生饮用奶是根据学生生长发育需要而设计调整了乳清蛋白和维生素比例，有利于蛋白质的消化吸收。
[判断题]磷脂的消化吸收与胆固醇相似，可以直接被吸收。
[简答题]为什么说小肠是消化吸收的主要部位，吸收的机制有哪些？
[多项选择]如何引进消化吸收再创新政策？（）
A. 加大消化吸收再创新的财政投入力度
B. 加强对企业消化吸收再创新的政策支持
C. 加强基础领域的合作研发
D. 积极融入全球创新网络
[多项选择]影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。
A. 食用者个体差异
B. 蛋白来源
C. 烹调方式
D. 其他膳食因素
E. 蛋白性质
[单项选择]家畜消化吸收淀粉的主要器官是（）。
A. 胃
B. 小肠
C. 大肠
D. 肝脏
