[简答题]简述烹饪原料选择的方法。

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A. 食用特点
B. 加工特点
C. 商品学特点
D. 生物学分类体系
E. 烹饪运用特点

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A. 保鲜贮藏法
B. 常温贮藏法
C. 加工贮藏法
D. 高温贮藏法
E. 双低温贮藏法

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A. 物理检验
B. 感官检验
C. 理化检验
D. 视觉检验
E. 味觉检验

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A. ＜10℃
B. ＜0℃
C. ＜－10℃
D. ＜－25℃

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