[简答题]简述中国饮食文化形成阶段烹饪原料的类别。

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[单项选择]原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行（）。
A. 切配
B. 切割
C. 加工处理
D. 切割的加工

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A. 香味
B. 色泽
C. 气味
D. 质感
E. 新鲜度

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[单项选择]（）是烹饪原料美的内容之一。
A. 艺术美
B. 质地美
C. 技术美
D. 意趣美

[多项选择]烹饪原料的贮藏方法可以分为（）.
A. 保鲜贮藏法
B. 常温贮藏法
C. 加工贮藏法
D. 高温贮藏法
E. 双低温贮藏法

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