[判断题]清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵。
A.正确
B.错误

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[单选题]清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过( )控制入缸时淀粉浓度。
A. 控制淀粉粉碎度
B. 配醅量
C. 配糠量
D. 加水量

[填空题]清香型白酒工艺的特点是:() 。

[单选题]清香型白酒工艺最突出的特点是（）
A.高温堆积
B.混蒸混烧
C.清蒸清烧
D.老五甑工艺

[判断题]清香型白酒最突出的工艺特点是混蒸混烧。
A.正确
B.错误

[判断题]清香白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
A.正确
B.错误

[判断题]清香型白酒的生产主要采用清渣法。
A.正确
B.错误

[填空题]清香型白酒曲药使用多采用( )大曲

[填空题]清香型大曲白酒生产采用 () 混合使用,作为糖化发酵剂。

[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是 ( ),清香型白酒的主体香气成份是( )和( )。

[填空题]清香型白酒主要特征是( )

[判断题]清香型白酒酿酒设备为地缸。
A.正确
B.错误

[判断题]清香型白酒的代表酒是茅台酒。
A.正确
B.错误

[多选题]清香型白酒的感官评语为( )。
A.清香纯正，醇甜柔和
B.自然谐调，余味爽净
C.醇香秀雅，甘润挺爽
D.诸味谐调，尾净悠长

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