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[单选题]清香型白酒工艺最突出的特点是（ ）
A.高温堆积
B.混蒸混烧
C.清蒸清烧
D.老五甑工艺
[判断题]清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵。
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存之一年左右风味较为改善。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]清香型工艺采用三种曲并用，分别是（ ）
A.A、后火曲
B.B、清茬曲
C.C、红心曲
D.D、高温曲
[判断题]浓香型、清香型和酱香型酒，新酒气味突出具有明显的粗辣等不愉快感，贮存至一年左右风味较为改善。
A.正确
B.错误
[单选题]浓香型烤烟的主要化学成分与清香型烤烟不同,浓香型烤烟化学成分中的( )较清香型烤烟偏低。
A.含氮化合物
B.烟气中偏碱成分
C.烟碱
D.水溶性总糖
[单选题]清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过( )控制入缸时淀粉浓度。
A. 控制淀粉粉碎度
B. 配醅量
C. 配糠量
D. 加水量
[单选题]传统的浓香型.清香型.酱香型等大曲酒多以( )为贮存容器。
A.不锈钢
B.木桶
C.陶缸
D.猪血桑皮纸糊的容器
[多选题]清香型烤烟的( )较浓香型烤烟偏高。
A.施木克值
B. β—紫罗兰酮
C.烟碱
D.水溶性总糖
[单选题]清香型铁观音色泽( )。
A.翠绿
B.黄绿
C.乌褐
D.乌黑
[判断题]福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型。( )
A.正确
B.错误
[判断题]清香型酒色泽只能是无色。
A.正确
B.错误
