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[单选题]【单选题】审评时,常用________术语描述铁观音香型。
A.音韵
B.香腺味
C.兰花香
D.雪梨香
[单选题]浓香型铁观音色泽( )。
A.乌褐
B.黄绿
C.乌润
D.乌黑
[判断题] 铁观音品种按其叶形、颜色不同分成几个品系,黄观音是铁观音品系的一种,由于其色泽偏黄,才被 称为
黄观音。
A.正确
B.错误
[单选题]烟丝光泽是烟丝色泽的纯净鲜艳程度,外香型烟丝光泽可分为( )。
A.油润、较油润、较暗淡
B.油润、较油润、较灰暗
C.油润、较油润、尚油润
D.油润、尚油润,较暗淡
[判断题]浓、清、酱、米是4大基本香型。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒香型由最初5大香型发展至今为10种香型。
A.正确
B.错误
[单选题]( )具有“色泽为金.黄.黑相间,水.香.味似果.蜜.花等综合香型”。
A.祁红
B.滇红
C.金骏眉
D.正山小种
[判断题]馥郁香型的独特口味特征是：“前浓、中清、后酱”
A.正确
B.错误
[判断题]安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润, 红点明。( )
A.正确
B.错误
[简答题]白酒分为哪几种香型?各种香型的代表是什么?
[单选题]( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。
A.正山小种
B.白琳工夫
C.政和工夫
D.坦洋工夫
[判断题]用活鸡制作成白切鸡,鸡肉色泽带有淤血色,是由于放血不清造成的。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。
A.正确
B.错误
[判断题]全国评酒会第一届不分香型,第二、三届开始分香型评酒。第四届、第五届全国评酒开始采用国家质量标准。
A.正确
B.错误
