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[简答题]简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用。
[简答题]红葡萄酒发酵时进行葡萄汁循环的作用是什么？
[简答题]为什么葡萄酒要做到必须做到过滤除菌、无菌灌装？
[单项选择]葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。
A. 威士忌
B. 伏特加
C. 白酒
D. 白兰地
[单项选择]以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）
A. 15%
B. 12%
C. 9.5%
D. 8.5%
[单项选择]鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分（）
A. 氨基酸态氮
B. 氯化钠
C. 棕红色素
D. 乙酰丙酸
[简答题]为什么要对分块式导轴瓦的间隙进行进行调整？
[简答题]催化剂浓度有微小变化，为什么要对流量进行调整？
[单项选择]熔渣的黏度、熔点、表面张力可以通过调整（）的成分进行调节。
A. 熔渣
B. 焊条
C. 药皮
D. 焊剂
[简答题]酿造酱油中的色香味体营养成分的形成原因？
