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[多项选择]年份葡萄是指（）的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的（）
A. 葡萄采摘
B. 葡萄酒灌装
C. 75%
D. 80%
[判断题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
[单项选择]品种葡萄酒是指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的（）
A. 75%
B. 80%
C. 85%
D. 70%
[判断题]葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。
[填空题]红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。
[单项选择]中国酒按酿酒方法分类，常见的葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒等属于（）酒。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[单项选择]葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度介于（）之间。
A. 6—9.5度
B. 9.5—13度
C. 13—16.5度
D. 16.5—20度
[单项选择]葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。
A. 威士忌
B. 伏特加
C. 白酒
D. 白兰地
[判断题]配制酒是用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成，以山西竹叶青最为著名。
[简答题]说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
[单项选择]以佳丽娘和玫瑰香等葡萄为原料酿制而成的葡萄酒是（）。
A. 民权干红葡萄酒
B. 民权白葡萄酒
C. 烟台红葡萄酒
D. 中国红葡萄酒
[单项选择]以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加入植物（）和药材制成比特酒。
A. 叶子
B. 树枝
C. 树皮
D. 根茎
