更多"蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）"的相关试题:
[单项选择]中国人蛋白质的主要食物来源为（）。
A. 豆类及其制品
B. 禽、畜肉类
C. 蛋类
D. 粮谷类
E. 奶及奶制品
[判断题]食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。
[单项选择]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜
[单项选择]目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉类蛋白质
B. 豆类蛋白质
C. 蛋及蛋制品
D. 奶及奶制品
E. 谷类蛋白质
[单项选择]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类
[判断题]蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。
[填空题]（）、（）、（）和蛋都是动物性蛋白质的主要来源。
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]蛋白质主要由下列物质组成，其中含量最多的是哪种（）
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 硫
[单项选择]面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（）。
A. 50%
B. 60%
C. 80%
D. 90%
[判断题]动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。
[多项选择]影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。
A. 食用者个体差异
B. 蛋白来源
C. 烹调方式
D. 其他膳食因素
E. 蛋白性质
