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[单项选择]以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）
A. 水煮鱼
B. 烤羊肉串
C. 炒面
D. 啤酒
[单项选择]以下食品中所含致癌物质最多的是（）。
A. 水煮鱼
B. 烤羊肉串
C. 炒面
[单项选择]在肺泡表面活性物质的组成成分中，下列哪种物质含量最多
A. 卵磷脂
B. 鞘磷脂
C. 中性脂肪
D. 蛋白质
E. 磷脂酰甘油
[单项选择]以下哪种物质是致癌物质（）
A. 苯胺
B. 氮
C. 甲烷
D. 一氧化碳
[配伍题]哪种化学物质与肝癌发生有关（ ） |哪种化学物质与食管癌发生有关（ ） |哪种化学物质与肺癌发生有关（ ） |哪种化学物质与白血病发生有关（ ）
A. 黄曲霉毒素
B. 亚硝胺类
C. 苯
D. 镍
E. 多环芳烃
[单项选择]下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的？（）
A. 吊白块
B. 硫磺
C. 色素
D. 双氧水
[单项选择]在肺泡表面活性物质的组成成分中，下列哪种含量最多（ ）
A. 卵磷脂
B. 蛋白质
C. 中性脂肪
D. 鞘磷脂
E. 磷脂酰甘油
[单项选择]下列哪种食品一般可称为碱性食品（）
A. 蔬菜
B. 肉
C. 鱼
D. 蛋
[单项选择]下列哪种物质不是缩血管物质（ ）
A. 激肽
B. 去甲肾上腺素
C. 儿茶酚胺
D. 血栓烷A2(TXA2)
E. 血管加压素
[单项选择]空气压缩机用于哪种食品哪道工序（）
A. 罐头杀菌
B. 食品冷冻
C. 食品分级
D. 食品浓缩
[单项选择]以下哪种食品可以食用？（）
A. 发霉的茶叶
B. 发芽的土豆
C. 变绿的豆芽
D. 变红的汤圆
[单项选择]下列哪种物质不是气雾剂的组成物质
A. 丙烷
B. 丙二醇
C. 月桂醇
D. 三氯甲烷
[单项选择]儿童不宜经常食用哪种食品：（）
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品
D. 自然食物
[填空题]豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）
[单项选择]下列哪种鹅年产蛋量最多（）。
A. 四川白鹅
B. 莱茵鹅
C. 伊犁鹅
[单项选择]哪种RNA的种类最多（）
A. rRNA
B. tRNA
C. mRNA
D. siRNA
