更多"[单选题]清香型麸曲白酒一般入池温度应在 ℃之间,根据气温"的相关试题:
[多选题]采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有 。
A.山西六曲香酒
B.河北燕潮酩酒
C.贵州黔春酒
D.江苏梅兰春酒
[单选题]活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是 % 。
A.0.5-0.8
B.1-1. 2
C.0.8-1. 0
[单选题]麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为 %左右。
A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7
[单选题]清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在 %左右较好,冬季可偏高,夏季可偏低。
A.10-12
B.12-14
C.14~16
D.16-18
[多选题] 麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备的优势更加明显。
A.浓香型
B.清香型
C.酱香型
D.芝麻香型
[多选题]除 外,其他大曲麸曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低,在白酒生产中添加适量酸性蛋白酶,有利于提高原料出酒率和改善白酒风味。
A.酱香型大曲
B.凤香型大曲
C.白曲麸曲
D.观音土小曲
[单选题]循环池温度通过（）调整。
A.A.调节池
B.B.事故池
C.C.冷却塔
D.D.不清楚
[单选题]循环池温度控制（）度左右。
A.A.36.5
B.B.40
C.C.50
D.D.70
[判断题]循环池温度过高时，不用调整。
A.正确
B.错误
[单选题]涂饰材料应存放在指定的专用库房内。专用库房应阴凉干燥且通风良好，温度应在()之间。
A.0℃～25℃,,
B.5℃～25℃,,
C.10℃～20℃,,
D.15℃～35℃
[多选题]麸曲开始时,使用的菌种多为 。
A.白曲霉
B.米曲霉
C.黄曲霉
D.黑曲霉
[单选题]支承垫石顶面与下支座板之间应采用无收缩灌浆料重力灌浆填实,
厚度应在（ ）之间。
A.5〜10mm
B.10〜20mm
C.20〜30mm
D.30〜40mm
[单选题]靠梯梯脚与墙之间的距离应在梯长的（ ）之间。
A.1/4～1/2
B.1/4～2/3
C.1/5～1/2
D.1/5～2/3
[单选题]制麸曲的原料麸皮,既是 ,又是氮源。
A.碳源
B.脂类来源
C.酸类来源
[单选题]拉线与电杆夹角应在（）之间。
A.15º～30º
B.25º～30º
C.30º～45º
D.45º～55º
