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[单项选择]组成蛋白质的基本单位是（）
A. 氨基酸
B. 肌原蛋白
C. 肌纤维
D. 葡萄糖
[单项选择]组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（）
A. L-α-氨基酸
B. D-α-氨基酸
C. L-β-氨基酸
D. D-β-氨基酸
E. G-α-氨基酸
[单项选择]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。
A. 二硫键
B. 共价键
C. 氢键
D. 肽键
E. 离子键
[单项选择]组成人体的基本单位是（）
A. 细胞
B. 组织
C. 器官
D. 系统
[单项选择]组成DNA的基本单位是（）
A. 核酸
B. 脱氧核苷酸
C. 核苷酸
D. 核苷
[单项选择]组成雌蕊的基本单位称为（）。
A. 心皮
B. 细胞
C. 组织
D. 子房
[单项选择]组成缩合鞣质的基本单位是（）
A. 黄烷-3-醇
B. 异戊二烯
C. 没食子酸
D. 2-苯基色原酮
E. 氨基酸
[单项选择]小麦面筋主要由哪些蛋白质组成（）。
A. 醇溶蛋白、麦谷蛋白
B. 球蛋白
C. 清蛋白
[单项选择]羧基肽酶不仅由蛋白质组成还有金属离子（）
A. 钠
B. 铁
C. 钾
D. 锌
[填空题]组成DNA分子的基本单位是（），每个基本单位由一分子（），一分子（），一分子磷酸三部分组在；DNA分子由两条链组成，这两条链按（）方式盘旋成双螺旋结构，这种结构为复制提供了精确的（），通过（）保证了复制的准确性。
[单项选择]谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 缬氨酸
D. 赖氨酸
[填空题]面筋蛋白由两种主要的蛋白质组成，他们是（）和（）。
[填空题]构成神经系统的基本单位叫（），它由细胞体和突起组成。
[单项选择]蛋白质的组成是（）级结构。
A. 由22种氨基酸
B. 一级结构属于空间结构
C. 四级结构为高级空间结构
D. 氨基酸之间靠肽键连接
[单项选择]谷类蛋白质的组成不包括（）。
A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 球蛋白
D. 酪蛋白
E. 醇溶蛋白
