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[多项选择]干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。
A. 表面硬化
B. 多孔性形成
C. 干制品的吸湿
D. 虫害
[单项选择]高聚物加工、储存和使用过程中受环境长期影响，物理、化学和机械性能变坏的现象称为（）。
A. 解聚
B. 氧化
C. 降解
D. 老化
[单项选择]（）不是烧结过程中的物理反应。
A. 热交换
B. 水分蒸发
C. 生成粘结相
[简答题]简述生料在窑中的煅烧过程中的物理化学变化？
[多项选择]在数控镗床加工过程中，（）等都会影响加工顺利进行。
A. 切屑不断屑
B. 切屑堆积
C. 切屑缠绕
D. 冷却液飞溅
E. 冷却液溢出
F. 冷却液泄漏
[多项选择]在数控镗床加工过程中，（）等都会影响加工的顺利进行。
A. 切屑不断屑
B. 切屑堆积
C. 切屑缠绕
D. 冷却液飞溅
E. 冷却液溢出
F. 冷却液泄漏
[简答题]总结并简单分析加工成型过程中影响结晶的因素。
[单项选择]焊接过程中的物理化学反应称为（）反应。
A. 热
B. 冶金
C. 物理
[单项选择]网络开发过程中，物理网络设计阶段的任务是（）
A. 依据逻辑网络设计的功能要求，确定设备的具体物理分布和运行环境
B. 分析现有网络和新网络的各类资源分布，掌握网络所处状态
C. 根据需求规范和通信规范，实施资源分配和安全规划
D. 理解网络应该具有的功能和性能，最终设计出符合用户需求的网络
[多项选择]水产品干制加工过程中，影响蛋白质脱水变性的因素有（）。
A. 初期含水量高的食品，蛋白质脱水变性大
B. 干燥方法：冷冻干燥变性很小。但如冷冻干燥后的肉贮藏不当，则变性大
C. 盐浓度越大，变性越快
D. 脂质氧化促进变性
[单项选择]尺寸链中在装配过程或加工过程中最后形成的环是（）。
A. 封闭环
B. 组成环
C. 补偿环
D. 增环
[单项选择]在气焊冶金过程中，（）属于物理冶金过程。
A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 飞溅
D. 碳化
[判断题]对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
[填空题]在研磨过程中，被加工表面发生复杂的物理和化学作用，其主要作用有如下三个方面：（）、（）、（）。
[单项选择]肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（）
A. 多孔性形成
B. 发砂
C. 褐变
