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[简答题]水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
[简答题]在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气？
[判断题]冻结温度低，能否提高水产食品的原有鲜度。
[单项选择]生物毒素可导致水产食品的毒素污染，常见的生物毒素不包括（）
A. 河豚毒素和雪卡毒素
B. 贝类毒素
C. 甲状腺素
D. 海洋和淡水蓝藻毒素
[判断题]食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特性、安全特性、保健疗效、食用（饮用）说明的描述。
[多项选择]信息资源除了具有一般资源特性外，还有（）的等许多特性。
A. 共享性
B. 不可分性
C. 独占性
D. 不同一性
E. 驾驭性
[单项选择]福建省是海洋水产资源、矿产资源、盐业资源、交通资源、海洋能源、旅游资源较集中，开发效益较大的区域。因此，全面实施海洋综合管理，有序、有度地开发利用福建的海洋资源，对于海洋的可持续发展，提高海洋防灾减灾能力，加强国防建设，均具有重要作用和深远意义。这启示我们（）
A. 要掌握系统优化的方法，着眼事物的整体性
B. 把握好关键部分也就把握好了整体
C. 部分功能及其变化决定着整体的功能
D. 正确的认识来源于系统优化的方法
[单项选择]（）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。
A. 鱼糜制品
B. 冷冻品
C. 冷冻鱼
D. 冷冻鱼糜
[单项选择]水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。
A. 降低温度
B. 隔绝空气，防止氧化和干燥
C. 增加水产冷冻品的重量
D. 保持水产冷冻制品的形状
