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[判断题]( )盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
A.正确
B.错误
[单选题]影响面团发酵的因素不包括( )
A.糖
B.所用容器
C.面粉的筋力
D.温度
[单选题]松质面包面团的工艺方法与( )类似,但松质面包的水面团是发酵面团。
A.混酥面团
B.清酥面团
C.泡夫面团
D.饼干面团
[单选题]行驶中,发动机最佳水的温度应为( )。
A.65℃
B.75℃
C.80℃
D.90℃
E.95℃以下
[单选题]行驶中，发动机最佳水的温度应为（ ）度。
A.65-75
B.80-90
C.95以下
[单选题]行驶中,发动机最佳水的温度应为()。(1分)
A. 65℃~75℃
B. 80℃~90℃
C. 95℃以下
[判断题]水泥试验室的温度应为20℃±2℃，相对湿度应不低于50%。湿气养护箱温度应为20℃±1℃，相对湿度不低于95%。
A.正确
B.错误
[判断题]发酵面团因为筋力强，下剂时最适合的手法是切剂。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]肠内营养液输注时最合适的温度应为
A.34℃
B.36℃
C.38℃
D.40℃
E.42℃
[单选题]测定汽油密度时,测定温度应为( )
A.小于或等于18℃
B.25℃
C.20℃
D.20~25℃
[单选题]采用加载减速法进行检测时,要求环境温度应为( )
A. .9~40℃
B. .5~45℃
C. 不超过 42℃
D. 没要求
[单选题] 可逆反应的最适宜反应温度也称最佳温度，是指( )最大时的温度
A.转化率
B. 反应速率
C.收率
D.选择性
[判断题]超声波检测仪使用时，环境温度应为0～40℃。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )蒸汽透平开机时主蒸汽管线预热温度应为250℃以上。
A.正确
B.错误
[单选题]汽机冲转前确认低压缸排汽温度应为( ),汽机启动时应充分考虑冲转后的变化趋势。
A. <30C
B. <90℃
C. <120C
D. <150C
[判断题]混凝土回弹仪使用时的环境温度应为-4～-40℃。
A.正确
B.错误
[单选题]CRH5型动车组轴端集成传感器测量阻值为1196.35时，对应的测量温度应为（ ）
A.10
B.25
C.33
D.51
[判断题]调制生物膨松面团时，引入的酵母越多，发酵力越大，效果越好。 ( )
A.正确
B.错误
