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[单项选择]以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）
A. 蛋类蛋白质
B. 肉类蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
[单项选择]表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质，以下不属于纤维性蛋白质的是
A. 角蛋白
B. Ⅰ型胶原蛋白
C. 弹力蛋白
D. Ⅱ型胶原蛋白
E. 核蛋白
[单项选择]以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是（ ）
A. 上臂围
B. 血清球蛋白
C. 血清前白蛋白
D. 血清运铁蛋白
E. 视黄醇结合蛋白
[名词解释]逆境蛋白（stress proteins）
[单项选择]上皮细胞具有哪种中间丝蛋白：
A. desmin
B. vimentin
C. NFP
D. keratin
E. GFAP
[单项选择]大多数红细胞天然抗体属于下列哪种免疫球蛋白
A. IgA
B. IgG
C. IgM
D. IgE
[单项选择]哪种载脂蛋白的主要合成场所不在肝脏（ ）
A. ApoAⅠ
B. ApoB48
C. ApoB100
D. ApoCⅢ
E. ApoE
[多项选择]下列哪种蛋白是马达蛋白（motor protein）：（）
A. tau蛋白；
B. 肌动蛋白（actin）；
C. 肌球蛋白（myosin）；
D. 驱动蛋白（kinesin）
[单项选择]哪种免疫球蛋白是引起I型变态反应的反应素抗体（ ）
A. IgG
B. IgM
C. IgA
D. IgD
E. IgE
[单项选择]以下哪项为大蛋白质分子的共振频率（ ）
A. 6～65MHz
B. 显著低于拉摩尔共振频率
C. 显著高于拉摩尔共振频率
D. 亿万Hz
E. 接近拉摩尔共振频率
[单项选择]下列哪种免疫球蛋白在特应性的过敏症患者血清中浓度可升高
A. IgG
B. IgA
C. IgM
D. IgE
E. IgD
[单项选择]下列哪种免疫球蛋白主要是呼吸道和消化道粘膜上的局部抗体（ ）
A. IgG
B. IgA
C. IgM
D. IgD
E. IgE
[单项选择]以下含蛋白质丰富的食物是（）
A. 苹果
B. 乳类
C. 大米
D. 杂粮
[单项选择]下面哪种糖蛋白可以区分HSVI和HSVII
A. gE
B. gC
C. gD和gE
D. gG
E. gD
[单项选择]下列哪种因素不易使蛋白质变性（）
A. 加热震荡
B. 有机溶剂
C. 重金属盐
D. 盐析
[单项选择]以下属于蛋白质代谢缺陷的是（）。
A. 先天性心脏病
B. 唇腭裂
C. 地中海贫血
D. 佝偻病
[单项选择]SRP在蛋白质合成中起以下作用（）
A. 信号肽受体
B. 信号肽的识别因子
C. 移位蛋白
D. 信号肽的配体
[单项选择]下列哪种蛋白质不含血红素：（）
A. 过氧化氢酶
B. 过氧化物酶
C. 细胞色素b
D. 铁硫蛋白
E. 肌红蛋白
