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[单选题]红茶要用————度的水来冲泡。
A.80度左右
B.70°左右
C.90°左右
D.100度
[单选题]高级绿茶要用 度的水来冲泡。
A.80°左右
B.70°左右
C.90°度左右
D.100°
[单选题]绿茶要用————度的水来冲泡。
A.80°左右
B.70°左右
C.90°左右
D.100度
[判断题]中国茶服务时，要注意不同的茶种的冲泡温度。
A.正确
B.错误
[单选题]细嫩的名贵绿茶，应用（ ）冲泡，可以显示其独特的品质特色，边冲泡边欣赏在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态，领略“茶舞”的情趣。
A.透明无花纹玻璃杯
B.无盖玻璃杯
C.青花瓷无盖杯
D.白瓷
[单选题]冲泡花茶时，冲水至盖碗的（ ）成满。
A.六
B.七
C.八
D.九
[判断题]中国茶服务时，要注意不同的茶种的冲泡温度，茶杯中应留有茶渣。
A.正确
B.错误
[判断题]茶的冲泡一般使用盖碗，也可以使用瓷壶冲泡，方法及程序与红茶的冲泡相同。
A.正确
B.错误
[判断题]冲泡铁观音时，首先将适量的茶叶放壶内，建议用水温较低的开水洗茶一次，再用100度的开水冲泡。
A.正确
B.错误
[判断题]冲泡龙井茶的方法是：将适量（2-3茶匙/杯）茶叶放入瓷壶，注入80-85度开水洗茶，冲泡，3分钟内将茶汤倒入瓷杯至7成满，送出。
A.正确
B.错误
[判断题]乘务组应规范供应机上热饮，热饮冲泡的温
度控制在 50 摄氏度。
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡花茶时，宜用（ ）℃左右的开水冲泡。
A.80
B.85
C.90
D.95
[单选题] 茶艺冲泡中凤凰三点头技法常用语( )冲泡中。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.普洱茶
[单选题] 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。
A.不同茶叶品种所需水温不同
B.不同茶叶外形煮水温度不同
C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D.不同的茶叶品种所需时间不同
[判断题]机上花茶和绿茶的冲泡时间和规范都相同，其中每杯茶可冲泡 3次。
A.正确
B.错误
[判断题]普洱茶建议使用温度较低的开水洗茶两次后再冲泡。
A.正确
B.错误
[判断题]泡茶时应注意冲泡的次数，一般7-8泡后换茶。
A.正确
B.错误
[单选题]采用福建省乌龙茶的审评方法,开汤冲泡的次数为3一5次,第二次冲泡的时间为( )。
A.2min
B.3min
C.4min
D.5min
