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[单选题]根据加工方法不同属于禽类制品的是( )。
A.传统制品
B.古代制品
C.近代制品
D.外来制品
[单选题]属于禽类腌腊制品的品种是( )。
A.江苏南通板鸭
B.江苏南京板鸭
C.江西南昌板鸭
D.江西南康板鸭
[单选题]加工性原料按其属性可分为畜类制品.禽类制品.水产制品.蛋奶制品.粮食制品.蔬菜制品.（ ）7类。
A.调味制品
B.水果制品
C.腌渍制品
D.干货制品
[多选题]我国煤炭产品品种与等级的等级划分主要根据加工方法、煤炭品质及用途的不同划分为（）几类。
A.精煤
B.洗选煤
C.筛选煤
D.原煤
E.低质煤
[判断题]( )小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的胸部朝上。
A.正确
B.错误
[判断题]( )小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的脊背朝上。
A.正确
B.错误
[单选题]禽类主要指家禽,各种禽类的( )大体相似,因此,禽类的剥宰方法基本相同。
A.肌肉组织
B.组织机构
C.体型结构
D.骨骼组织
[判断题]（）除机械起泡外使制品体积膨大的方法都属于化学起泡。
A.正确
B.错误
[判断题]烟丝属于烟草专卖品不属于烟草制品。()
A.正确
B.错误
