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[判断题]由于胆汁中含有脂肪酶。所以胆汁促进脂肪的消化和吸收。
[判断题]由于胆汁中含有脂肪酶，故可促进脂肪的消化和吸收。
[单项选择]胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有
A. 脂肪酶
B. 胆红素
C. 胆绿素
D. 胆盐
E. 胆固醇
[单项选择]促进脂肪消化吸收：
A. 去氢胆酸
B. 熊去氧胆酸
C. 二者均可
D. 二者均不可
[单项选择]胆汁可促进（）
A. 钙、铁的吸收
B. 蛋白质消化
C. 糖的吸收
D. 维生素A的吸收
E. 维生素B12的吸收
[判断题]婴儿胆汁分泌已较多，对脂肪的消化、吸收功能较完善。（ ）
[判断题]影响大脑发育，引起消化缓慢多是由于脂肪摄入不足而引起；肥胖则多由脂肪过量而引起。
[判断题]由于带鱼皮下含脂肪较高，所以长时间存放会使脂肪氧化腐败，而使表面发黄。
[判断题]畜禽在育肥度比较高的情况下，由于在肌纤维之间能够沉积脂肪，所以在肌肉中脂肪含量越少，则脂肪含量就越少。（）
[填空题]小肠粘膜细胞在有脂肪消化产物存在下可经（）合成途径合成脂肪。
[判断题]胆汁有乳化脂肪和激活胰脂肪酶等多种作用。
[单项选择]对脂肪和蛋白质消化作用最强的消化液是（ ）
A. 胃液
B. 胆汁
C. 胰液
D. 小肠液
E. 唾液
[单项选择]食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。
A. 脂溶性维生素的含量
B. 人体吸收的数量
C. 对人体健康的影响
D. 各种维生素的含量
[单项选择]脂肪的主要消化场所是（）
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
[单项选择]脂肪消化或吸收不良时，粪便产生（ ）
A. 鱼腥臭味
B. 酸臭味
C. 恶臭味
D. 腐败臭味
E. 强烈臭味
[配伍题]表示糖类消化不良的粪便是（ ）|表示蛋白质消化不良的粪便是（ ）|表示脂肪消化不良的粪便是（ ）|表示胆道梗阻的粪便是（ ）
A. 恶臭明显
B. 酸味、多泡沫
C. 外观油腻
D. 呈黑色
E. 呈灰白色
[单项选择]消化酶包括淀粉酶、脂肪酶和
A. 蛋白酶
B. 转氨酶
C. 肌酸激酶
D. 碱性磷酸酶
E. 脱氢酶
