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[简答题]水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些？
[多项选择]影响水产品安全性的因素有哪些？（）
A. 寄生虫
B. 重金属
C. 农兽药残留
D. 天然的毒素
[多项选择]下列方法哪些是科学的方法（）
A. 提出问题
B. 解决问题
C. 分析问题
D. 检验与评价
[单项选择]下列哪些死亡的水产品不能吃？（）
A. 甲鱼
B. 鳝鱼
C. 河蟹
D. D、B、C都是
[多项选择]下列哪些是水产品包装或标识的内容（）。
A. 品名
B. 产地
C. 生产日期
D. 质量等级
[简答题]生物碱的提取方法有哪些？分离方法有哪些？
[简答题]挥发油的提取方法有哪些？分离方法有哪些？
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[简答题]水产品加工及贮藏中产生的变色因素有哪些？
[简答题]热风干燥工艺，影响水产品烘干速度的因素有哪些？
[多项选择]下面的方法哪些属于定性的方法（）。
A. 听取汇报
B. 翻阅材料
C. 参观考察
D. 指标体系
[简答题]各类测量体温的方法哪些患者适用、哪些患者禁用？
