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[单项选择]罐头食品生产过程中不可加入的色素（）
A. 胭脂红
B. 柠檬黄
C. 亮兰
D. 苏丹红
[单项选择]在冷冻鱼糜生产过程中，（）的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、筋、小骨刺、鳞等夹杂物，以提高产品质量。
A. 采肉
B. 精滤
C. 漂洗
D. 脱水
[多项选择]水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（）。
A. 干耗
B. 水解
C. 脂肪氧化
D. 蛋白质的变性
[判断题]冷冻饮品生产不得添加任何辅料及添加剂。（）
[单项选择]下肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（）
A. 亚硝酸钠
B. 硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 苯甲酸钠
[多项选择]储存、运输过程中，冷藏、冷冻药品的码放应当符合哪些要求（）。
A. 冷库内药品的堆垛间距，药品与地面、墙壁、库顶部的间距符合《规范》的要求
B. 冷库内制冷机组出风口100厘米范围内，以及高于冷风机出风口的位置，不得码放药品
C. 冷藏车厢内，药品与厢内前板距离不小于10厘米，与后板、侧板、底板间距不小于5厘米
[单项选择]在精液冷冻过程中，为防止从10℃急剧降温至0℃时发生冷休克，可在稀释液中加（）。
A. 磷酸氢二钠
B. 甘油
C. DMSO
D. 卵黄
[单项选择]
央视曝光上海某食品公司在馒头中加入色素和防腐剂制成“染色馒头”销售到上海华联、联华等多家知名超市后，上海市质监局连夜对该公司进行查封，责令企业停产整顿并召回涉案产品，企业负责人也被公安部门采取控制措施。上海市政府表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开。
上海市政府的做法（）。
①是坚持依法行政的具体体现
②是强化政府职能、扩大管理权限的需要
③表明政府坚持公正司法
④符合建设服务型政府的要求
A. ①③
B. ①②
C. ①④
D. ②④
[单项选择]酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦糖色素使用量最高可达（）。
A. 20%
B. 40%
C. 60%
D. 80%
[单项选择]冷冻饮品中固形物测定时加入海砂的目的（）。
A. 有利于样品快速混匀
B. 方便检验完成后对称量瓶的清洗
C. 增大固形物的含量
D. 防止形成固体膜影响水分挥发
[单项选择]在提取菠菜叶片中的色素时，在研钵中应加入（）
A. 无水乙醇、碳酸钙、层析液
B. 二氧化硅、层析液、碳酸钙
C. 二氧化硅、碳酸钙、无水乙醇
D. 无水乙醇、二氧化硅、层析液
[单项选择]劳动、资本、技术、管理等生产要素是社会生产不可或缺的因素。在我国社会主义初级阶段，实行按生产要素分配的必要性和根据是（）
A. 社会主义市场经济存在着生产要素的多种所有制
B. 按生产要素分配是按劳分配的补充
C. 生产要素可以转化为生产力
D. 生产要素是价值的源泉
[单项选择]制动器的制动轮不可加入（）润滑。
A. 机油
B. 石墨粉
C. 黄油
D. 以上三个都是
