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[单项选择]急性亚硝酸盐食物中毒的解毒药物是（）
A. 小剂量亚甲蓝
B. 二巯基丙醇
C. 亚硝酸异戊酯
D. 硫代硫酸钠
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]急性亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）
A. 二巯丙醇
B. 小剂量亚甲蓝
C. 硫代硫酸钠
D. 二巯丁二钠
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒的特征临床表现为（）。
A. 恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴发热
B. 头昏、恶心、呕吐及全身抽搐
C. 恶心、呕吐、腹痛，四肢麻木、阵发性抽搐
D. 口唇、皮肤黏膜青紫，血高铁血红蛋白含量明显升高
[简答题]亚硝酸盐食物中毒的临床表现出现意识改变是什么？
[判断题]细菌性中毒指一些有毒的金属、非金属及其化合物、农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。
[判断题]发生亚硝酸盐食物中毒后，急救措施是：洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。
[单项选择]使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种（）。
A. 食盐
B. 味精
C. 亚硝酸盐
D. 白砂糖
[单项选择]食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）中。
A. 烟熏和烘烤食品
B. 炸糊了的薯条
C. 发霉的米饭
D. 腌制食品
[单项选择]木薯中，可引起人类食物中毒的有毒物质是（）。
A. 龙葵素
B. 毒肽
C. 氢氰酸
D. 亚硝酸盐
[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然毒食物中毒和化学性食物中毒。
[判断题]食物中毒一般分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、物理性食物中毒人、有毒动植物中毒。
[简答题]引起食物中毒的细菌有哪些？如何对食物中毒进行确诊？
[单项选择]食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）
A. 过期性食物中毒
B. 化学性食物中毒
C. 变质性食物中毒
[单项选择]食物中毒按病因物质的不同一般分为（）
A. 细菌性、病毒性、农药性、化学性
B. 细菌性、农药性、化学性、动植物性
C. 细菌性、真菌性、化学性、动植物性
D. 细菌性、真菌毒素性、动物性、植物性
E. 生物性、化学性、放射性
[单项选择]腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。
A. 细菌性食物中毒
B. 化学性食物中毒
C. 有毒动植物性食物中毒
D. 真菌毒素性食物中毒
[简答题]细菌性食物中毒分为哪两大类？引起食物中毒的细菌有哪些？如何进行诊断？
[判断题]从食物中毒标本中分离出葡萄球菌，则说明它一定是引起该食物中毒的病原菌。
