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[简答题]宴请宾客有很多礼仪、礼节，请问饮酒时的一般礼仪有哪些？
[单项选择]接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）。
A. 举止端庄
B. 多使用礼貌用语
C. 语气温和
D. 操作迅速
[单项选择]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响（）。
A. 餐厅收益
B. 餐厅客源
C. 企业形象
D. 餐厅质量
[单项选择]服务员见到宾客要问候，问候语应为（）。
A. 祝您顺风
B. 您好
C. 您吃饭吗
D. 再见
[单项选择]分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A. 右侧
B. 中间
C. 左侧
D. 任意位置
[单项选择]宾客提出“英蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时，服务员应（）。
A. 合糊解答
B. 耐心解答
C. 简单了事
D. 简单回答
[单项选择]当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A. 当宾客需要时，再交给宾客
B. 随意放在宾客座位上，让宾客自己看
C. 双手递交给宾客
D. 拿在手上读给宾客听
[单项选择]餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的（）。
A. 约束
B. 干扰
C. 束缚
D. 惩罚
[填空题]当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。
[单项选择]宾客离店时的主要工作程序是行李员提拿行李与登记、征求客人意见、（）、鞠躬告别、迅速查房与登记。
A. 准备行李车
B. 查阅交接记录
C. 主动为宾客叫电梯和礼让
D. 询问是否已结帐
[单项选择]餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。
A. 知主办单位，主宾身份
B. 知宾客的职务
C. 知桌数和人数
D. 知本餐厅经营的风味特色
[单项选择]宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微（）倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
A. 前
B. 后
C. 左
D. 右
[单项选择]大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。
A. 餐厅门口
B. 就餐台边
C. 餐厅里面
D. 餐厅外面
[单项选择]中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），掌握尺度，使服务接待工作恰到好处。
A. 统一标准
B. 同样服务
C. 大同小异
D. 因人而异
[单项选择]宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是错误的（）。
A. 向客人询问病情
B. 保留宾客所用食物留待化验
C. 向上级汇报
D. 赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药
