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[单项选择]在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。
A. 主人
B. 客人
C. 主宾
D. 陪同
[单项选择]家政服务员应做到的“五自”是（）。
A. 自大、自爱、自信、自主、自强
B. 自尊、自爱、自卑、自暴、自强
C. 自尊、自爱、自信、自立、自强
D. 自尊、自爱、自弃、自立、自强
[简答题]宴会前，服务员应做到的“五了解”的内容是什么？
[单项选择]接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。
A. 茶艺师服装的设计
B. 人员的分工
C. 人员职责的明确
D. 人员的准备
[单项选择]下列在接待宾客时的服务用语使用不恰当的一项是（）。
A. 您好，欢迎光临
B. 请问今天几位
C. 今天就您一人吗
D. 请问您有提前定座吗
[单项选择]客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、热情、友善、态度诚恳、（）、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店，不要做过多解释。
A. 安慰客人
B. 找当事人核实情况
C. 用笔记录及时向领导汇报
D. 适时插话
[单项选择]中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），掌握尺度，使服务接待工作恰到好处。
A. 统一标准
B. 同样服务
C. 大同小异
D. 因人而异
[单项选择]礼貌服务用语是（）从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
A. 加工业
B. 教育业
C. 服务性行业
D. 制造行业
[单项选择]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响（）。
A. 餐厅收益
B. 餐厅客源
C. 企业形象
D. 餐厅质量
[单项选择]下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。
A. 弄清客人所提问题的实质
B. 办事迅速，讲究效果
C. 坚持原则，维护饭店声誉
D. 分析责任
[单项选择]分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A. 右侧
B. 中间
C. 左侧
D. 任意位置
[单项选择]接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A. 韩国
B. 美国
C. 法国
D. 印度
[单项选择]在进行物品准备工作之前，客房部应向服务人员详细介绍任务性质，接待规格和标准，（）、宾客人数、身份，房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。
A. 宾客的出生年月
B. 宾客的地址、电话
C. 接待单位的要求
D. 宾客的国籍、性别
[单项选择]接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）。
A. 举止端庄
B. 多使用礼貌用语
C. 语气温和
D. 操作迅速
[单项选择]重要接待任务的特点是宾客的身份高或特殊，（），接待标准高，客房服务员所担负的责任大。
A. 任务保密性强
B. 服务质量要求高
C. 宾客知名度高
D. 所住房间价格贵
[单项选择]重要接待任务的特点是宾客的身体高或特殊，服务质量要求高，（），客房服务员所担负的责任大。
A. 宾客知名度高
B. 所住房间价格贵
C. 接待标准高
D. 任务保密性强
[判断题]接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。
