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[简答题]“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系?
[单项选择]大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系()
A. 闽菜
B. 苏菜
C. 湘菜
D. 粤菜
[简答题]世界各国的中菜馆,多数是以哪个菜系为主?
[单项选择]德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜()
A. 山东菜系、四川菜系、浙江菜系
B. 山东菜系、四川菜系、江苏菜系
C. 广东菜系、江苏菜系、山东菜系
D. 四川菜系、广东菜系、江苏菜系
[单项选择]佛跳墙是哪个省份的菜系()
A. 湖南
B. 安徽
C. 福建
D. 山西
[单项选择]蹄髈馒头是哪个省份的菜系()
A. 广东
B. 山东
C. 陕西
D. 山西
[单项选择]在的哪个时期,南北菜系的地方特色已经初步形成()
A. 夏朝
B. 商朝
C. 春秋战国
D. 三国时期
[多项选择]下列各组菜肴中,依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是()
A. 佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉
B. 沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸
C. 荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜
D. 佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡
[简答题]中国的菜系分法,有“四大菜系”和“八大菜系”等,请说出“四大菜系”是哪些?
[简答题]烧尾宴试写出八大菜系,九大菜系,十二大菜系。
[简答题]影响菜系产生的因素有哪些,及其主要代表菜系。
[多项选择]地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的,每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色,其中公认的有四大菜系是()。
A. 粤菜
B. 湘菜
C. 苏菜
D. 鲁菜
E. 川菜
[简答题]请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系。