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[多项选择]下列各组菜肴中,依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是()
A. 佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉
B. 沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸
C. 荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜
D. 佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡
[简答题]中国的菜系分法,有“四大菜系”和“八大菜系”等,请说出“四大菜系”是哪些?
[多项选择]地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的,每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色,其中公认的有四大菜系是()。
A. 粤菜
B. 湘菜
C. 苏菜
D. 鲁菜
E. 川菜
[简答题]影响菜系产生的因素有哪些,及其主要代表菜系。
[单项选择]八大菜系除了原有的四大菜系外,还有()。
A. 浙菜、京菜、豫菜、湘菜
B. 沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
C. 湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
D. 豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
[简答题]“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系?
[简答题]请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系。
[多项选择]我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、()。
A. 粤菜
B. 徽菜
C. 苏菜
D. 闽菜
E. 淮扬菜
[单项选择]在下列菜系中,不属于“四大菜系”的是()。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 闽菜
D. 粤菜
[多项选择]中国菜系种类繁多,传统习惯上的四大菜系指的是()。
A. 川菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 苏菜
E. 京菜
[单项选择]在下列菜系中,不属于“八大菜系”的是()。
A. 徽菜
B. 川菜
C. 沪菜
D. 湘菜
[多项选择]我国地方菜系是长期发展形成的,包括()的四大菜系比较著名。
A. 鲁菜
B. 浙菜
C. 川菜
D. 闽菜
E. 徽菜
F. 扬菜
G. 粤菜
[简答题]中国较早有哪“八大”菜系?清真菜系又被称为什么菜?
[多项选择]我国“十大菜系”之说,即“八大菜系”再加上()。
A. 上海菜系
B. 河南菜系
C. 北京菜系
D. 陕西菜系
[判断题]按传统习惯划分,最不会发生争议的“四大菜系”中,来自长江上游的是四川菜系。