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[简答题]请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系。
[简答题]“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系？
[简答题]中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
[多项选择]下面哪些属于中国八大菜系？（）
A. 粤菜
B. 豫菜
C. 湘菜
D. 川菜
E. 鲁菜
[多项选择]中餐菜品的八大菜系包括（）
A. 鲁菜、川菜、粤菜
B. 闽菜、苏菜、浙菜
C. 湘菜、徽菜
D. 沪菜、京菜
[多项选择]我国“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上（）。
A. 上海菜系
B. 河南菜系
C. 北京菜系
D. 陕西菜系
[单项选择]鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。
A. 九转大肠
B. 芙蓉鸡片
C. 鲜虾炒白菜
D. 夫妻肺片
[单项选择]在我国的八大菜系中，口味重辣酸香鲜软脆的是（）。
A. 鲁菜
B. 浙菜
C. 湘菜
D. 川菜
[简答题]中国八大菜系除湘菜外，请说出其他七系中的任意三系。
[单项选择]在下列菜系中，不属于“四大菜系”的是（）。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 闽菜
D. 粤菜
[简答题]重庆属于川菜系分支，川菜是中国八大菜系之一，素来有什么样的声誉？
[单项选择]在我国的八大菜系中，口味重咸鲜香为主，以无为熏鸭为代表的是（）。
A. 徽菜
B. 湘菜
C. 浙菜
D. 闽菜
[多项选择]下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是（）
A. 佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉
B. 沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸
C. 荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜
D. 佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡
[简答题]影响菜系产生的因素有哪些，及其主要代表菜系。
[多项选择]地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
A. 粤菜
B. 湘菜
C. 苏菜
D. 鲁菜
E. 川菜
