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[单项选择]在乳粉溶解度的测定中，样品称取要求准确至（）。
A. 0.1g
B. 0.01g
C. 0.01g
D. 0.0002g
[单项选择]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 原脂肪
D. 结合脂肪+游离脂肪
E. 气化脂肪
[单项选择]下列哪种方法不属于脂肪测定方法？（）
A. 索式提取法
B. 罗兹－哥特里方法
C. 巴布科克氏法
D. 气相色谱法
[多项选择]国标中规定的脂肪测定方法包括（）
A. 超临界二氧化碳法
B. 索氏提取法
C. 高效液相法
D. 酸水解法
E. 纸层析法
[单项选择]乳粉酸度测定终点判定正确的是（）。
A. 显微红色半分钟内不褪色
B. 显微红色2min内不褪色
C. 显微红色lmin内不褪色
D. 显微红色不褪色
[单项选择]体脂肪含量测定一般用什么公式（）
A. BrocA
B. Rohrer
C. Brozek
D. Siri
E. 以上都不对
[单项选择]除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是（）
A. 液液萃取法
B. 高效液相法
C. 酸水解法
D. 纸层析法
E. 超临界二氧化碳法
[单项选择]食品中脂肪的测定，应选用下列（）组装置。
A. 回流
B. 蒸馏
C. 提取
D. 分馏
[单项选择]可用于血清脂肪酶质量测定的方法是（）
A. 比浊方法
B. 免疫扩散方法
C. 分光光度法
D. 荧光方法
E. 酶联免疫分析法
[判断题]动作速度测定一般可采用50米跑、4秒冲刺跑等方法测定，两者都是测定动作速度的有效方法。
[判断题]速度耐力测定可采用300米跑等方法测定。
