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[单选题]托盘斟酒时，服务员应站在客人的右后侧，身体前倾，手臂前伸，（ ）朝向客人。
A. 酒瓶
B. 酒标
C.瓶口
D. 右手
[单选题]餐厅服务员在进行斟酒服务时，应站在顾客的（ ）。
A.右侧身后
B.左侧身后
C.身边
D.后侧
[判断题]餐厅用托盘以金属托盘为佳，其特点是防滑、耐用、防腐、轻便。
A.正确
B.错误
[判断题]斟酒服务时，餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。
A.正确
B.错误
[单选题]在餐厅服务中，小型托盘不适用运送（ ）。
A.信件
B.菜品
C.账单
D.小礼品
[判断题]餐厅服务员在接受顾客点菜时，应站在点菜顾客的右边、一手准备好用于记录的圆珠笔或水笔，另一手拿点菜单。
A.正确
B.错误
[单选题]在进行餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A.菜单
B.B.菜肴
C.C.行为
D.D.语言
[判断题]餐厅服务员的工作不需要和顾客进行语言的交流.
A.正确
B.错误
[单选题]在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（ ）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
A.女主宾
B.女宾
C.主人
D.主宾
[单选题]在进行托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（ ）。
A.重量
B.重心
C.平衡
D.方向
[判断题]餐厅服务员在为顾客进行菜品介绍时，应掌握以下原则：全面、真实、清晰、情感。
A.正确
B.错误
[单选题]顾客呈仰卧姿势躺在理发椅上,操作人员站在顾客头部后( )。
A.0度
B.5度
C.10度
D.15度
[单选题]餐厅要保证顾客( )财产卫生和个人秘密不泄露。
A.A.身份证信息
B.B.人身安全
C.C.消费透明
D.D.满意而归
[判断题]餐厅服务中要对顾客的收入进行了解和鉴别，才可以提供有针对性的服务。
A.正确
B.错误
[单选题]在进行托斟酒时，左手托盘，托盘不可（ ），应向后自然拉开，掌好托盘的重心。
A.碰胸腰
B.越过顾客头顶
C.倾斜
D.摇晃
[单选题]为顾客示酒之前，餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否（ ），是否是餐厅顾客所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。
A.过期、变味
B.变色、变味
C.过期、变质
D.过期、变色
[判断题]在进行产品推荐时，只要站在推销产品的立场上介绍产品的特征，就可以说服顾客。
A.正确
B.错误
