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[单选题]在餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A. 菜单
B.B.菜肴
C.B.行为
D.D.语言
[判断题]语言是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务中要对顾客的收入进行了解和鉴别，才可以提供有针对性的服务。
A.正确
B.错误
[判断题]为顾客提供卫生的服务环境，保证顾客就餐卫生，是对餐厅服务最基本的要求
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅服务员在进行斟酒服务时，应站在顾客的（ ）。
A.右侧身后
B.左侧身后
C.身边
D.后侧
[单选题]在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（ ）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
A.女主宾
B.女宾
C.主人
D.主宾
[判断题]餐厅服务员的工作不需要和顾客进行语言的交流.
A.正确
B.错误
[单选题]在餐厅服务中，餐厅服务员为顾客开启啤酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成( )角，防止意外。
A.A.90°
B.B.180°
C.C.45°
D. D.15°
[单选题]为了成功实施服务战略,提供给顾客优质而满意的服务,企业应该对所有的顾客服务活动进行全面.系统的安排,即进行( )。
A.服务流程设计
B.活动策划
C.服务设计
D.战略设计
[单选题]餐厅服务员应站在顾客的右后侧进行托盘斟酒，身体前倾，手臂前伸，（ ）朝向顾客。
A.酒瓶
B.右手
C.瓶口
D.酒标
[单选题]( )是指服务企业与顾客进行交互所处的环境，包括服务执行、传递与消费所处的外部设施和内部设施，即有形展示中的所有有形设施。
A.有形展示
B.服务场景
C.沟通工具
D.服务渠道
[单选题]餐厅服务员为顾客( )服务时，应采取直臂式。
A.A.指向
B.B.引入
C.C.道别
D.D.入座
[单选题]1.4()是指服务企业与顾客进行交互所处的环境,包括服务执行、传递与消费所处的外部设施和内部设施,即有形展示中的所有有形设施。
A.有形展示
B.服务场景
C.沟通工具
D.服务渠道
[判断题]斟酒服务时，餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务员在为顾客进行菜品介绍时，应掌握以下原则：全面、真实、清晰、情感。
A.正确
B.错误
[单选题]语言是餐厅服务员与顾客交流的首要元素，服务语言要求（ ）。
A.低声细语
B.礼貌耐心
C.快节奏
D.高频率
[判断题]餐厅服务员使用敬语服务，不仅可以表现出对顾客的尊重，而且还可与顾客建立良好的关系。
A.正确
B.错误
