更多"[判断题]餐厅服务员在为顾客进行菜品介绍时，应掌握以下原则：全面、真实"的相关试题:
[单选题]在接待顾客时，了解顾客的基本情况十分重要，但是（ ）等信息不应掌握。
A.姓名、性别
B.年龄、国别
C.私生活习惯
D.政治倾向和宗教信仰
[单选题]服务员通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（ ）。
A.食欲
B.认选率
C.求知欲
D.知识面
[单选题]从事餐厅插花的人员应掌握如何选用花的品种和花的（）及基本知识。
A.原料
B.形式
C.造型
D.种类
[判断题]餐厅服务员在为顾客斟酒时，应左手叉开指，并拢四指，学贴于瓶身中部(酒瓶商标的另一方），酒瓶的商标应全部暴露在外面。
A.正确
B.错误
[单选题]为顾客示酒之前，餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否（ ），是否是餐厅顾客所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。
A.过期、变味
B.变色、变味
C.过期、变质
D.过期、变色
[单选题]餐厅要保证顾客( )财产卫生和个人秘密不泄露。
A.A.身份证信息
B.B.人身安全
C.C.消费透明
D.D.满意而归
[判断题] 冲击地压危险矿井入井人员应掌握防冲应知应会知识。 （ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在为顾客点酒水时，如果顾客喝花雕酒，应询问顾客（ ）。
A.是加热还是冰镇
B.是否需要加话梅并加热
C.是否要加柠檬和雪碧
D.是否要加冰块
[单选题]在进行餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A.菜单
B.B.菜肴
C.C.行为
D.D.语言
[单选题]在餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A. 菜单
B.B.菜肴
C.B.行为
D.D.语言
[单选题]在餐厅服务中，餐厅服务员为顾客开启啤酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成( )角，防止意外。
A.A.90°
B.B.180°
C.C.45°
D. D.15°
[判断题]遇到带小孩的顾客用餐，最好把顾客安排在餐厅主通道旁边。
A.正确
B.错误
[单选题]顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让顾客有考虑的时间，如顾客犹豫不决，餐厅服务员应当好参谋，热情介绍（ ）。
A.A.菜肴品种
B.B.服务方式
C.C.服务理念
D.D.厨师手艺
[判断题]封铅时不应损伤电缆绝缘，应掌握好加热温度，封铅操作时间应尽量延长。
A.正确
B.错误
[判断题] 封铅时不应损伤电缆绝缘，应掌握好加热温度，封铅操作时间应尽量长。
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅服务员被顾客表扬时应有（ ）。
A.A.致谢声
B.B.道别声
C.C.欢迎声
D.D.回应声
[判断题]餐厅服务员在顾客面前不允许吃东西。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐宴会顾客人座后，餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些（ ）.
A.红酒
B.饮料
C.餐前酒
D.水
