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[单选题]在进行餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A.菜单
B.B.菜肴
C.C.行为
D.D.语言
[判断题]语言是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.正确
B.错误
[判断题]为顾客提供卫生的服务环境，保证顾客就餐卫生，是对餐厅服务最基本的要求
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务中要对顾客的收入进行了解和鉴别，才可以提供有针对性的服务。
A.正确
B.错误
[单选题]在餐厅服务中，餐厅服务员为顾客开启啤酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成( )角，防止意外。
A.A.90°
B.B.180°
C.C.45°
D. D.15°
[单选题]餐厅服务员为顾客( )服务时，应采取直臂式。
A.A.指向
B.B.引入
C.C.道别
D.D.入座
[判断题]斟酒服务时，餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。
A.正确
B.错误
[单选题]语言是餐厅服务员与顾客交流的首要元素，服务语言要求（ ）。
A.低声细语
B.礼貌耐心
C.快节奏
D.高频率
[填空题]计算机网络提供给用户的常见服务主要有文件服务.消息传递服务.( )服务和应用服务。
[单选题]餐厅服务员被顾客表扬时应有（ ）。
A.A.致谢声
B.B.道别声
C.C.欢迎声
D.D.回应声
[判断题]餐厅服务员在顾客面前不允许吃东西。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务员使用敬语服务，不仅可以表现出对顾客的尊重，而且还可与顾客建立良好的关系。
A.正确
B.错误
[单选题]为顾客示酒之前，餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否（ ），是否是餐厅顾客所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。
A.过期、变味
B.变色、变味
C.过期、变质
D.过期、变色
[单选题]1.2服务场景的有效设计可以促进服务参与者(如员工、顾客等)之间的交流,帮助传递服务参与者所期望的作用、行为、关系等,这就是服务场景的()。
A.区分功能
B.交际功能
C.使用功能
D.包装功能
[单选题]在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（ ）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
A.女主宾
B.女宾
C.主人
D.主宾
[单选题]餐厅服务员在进行斟酒服务时，应站在顾客的（ ）。
A.右侧身后
B.左侧身后
C.身边
D.后侧
