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[判断题]斟酒服务时，服务员应站在客人的左侧身后。
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅服务员在进行斟酒服务时，应站在顾客的（ ）。
A.右侧身后
B.左侧身后
C.身边
D.后侧
[单选题]餐厅服务员应站在顾客的右后侧进行托盘斟酒，身体前倾，手臂前伸，（ ）朝向顾客。
A.酒瓶
B.右手
C.瓶口
D.酒标
[判断题]捧斟时，餐厅服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中斟酒。
A.正确
B.错误
[单选题]宴会进行中的斟酒，应在顾客干杯后及时添斟，（ ），顾客杯中酒液不足一半时也要添斟，顾客互相敬酒时要随敬酒人及时添斟。
A.撤盘后
B.每吃完一道菜后
C.每上一道新菜后
D.撤盘前
[单选题]大臂用力及大臂与身体之间角度过大，斟酒时会影响顾客的（ ）并追使顾客躲闪。
A.用餐
B.视线
C.饮酒
D.活动
[单选题]斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（ ） 、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。
A.示酒
B.持酒瓶的手法
C.开瓶
D.包瓶
[单选题]中餐分菜服务时，服务员应留有一定的量，一般以留（ ）为宜。
A.1/2菜量
B.1/3菜量
C.1/4菜量
D.1/5菜量
[判断题]餐厅服务员在为顾客斟酒时，应左手叉开指，并拢四指，学贴于瓶身中部(酒瓶商标的另一方），酒瓶的商标应全部暴露在外面。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务员在接受顾客点菜时，应站在点菜顾客的右边、一手准备好用于记录的圆珠笔或水笔，另一手拿点菜单。
A.正确
B.错误
[单选题]徒手斟酒时，（ ）朝向顾客，右手进行斟倒。
A.身体倾斜
B.瓶口
C.右脚
D.酒标
[单选题]服务员应站在客人的（ ）进行斟酒服务。
A.右侧身后
B.左侧身后
C.身边
D. 后侧
[判断题]斟酒时机是指宴会斟酒的两个不同阶段:一个是宴会前的斟酒;另一个是指宴会进行中的斟酒。
A.正确
B.错误
[单选题]优美的斟酒姿势来源于餐厅服务员广博的酒品知识、文化修养和（ ）。
A.表演才能
B.气质
C.风度
D.肢体协调
[单选题]桌斟指顾客的酒杯放在（ ）服务员持瓶向杯中斟酒。
A.转台上
B. 餐桌上
C.餐位右手边
D.餐刀尖上方
[判断题]桌指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。
A.正确
B.错误
[单选题]顾客呈仰卧姿势躺在理发椅上,操作人员站在顾客头部后( )。
A.0度
B.5度
C.10度
D.15度
