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[单项选择]氨基酸在等电点时，不具有的特点是（）
A. 不带正电荷
B. 不带负电荷
C. 溶解度最大
D. 在电场中不泳动
[简答题]何谓等电点?试叙述等电点时氨基酸的特性。
[简答题]氨基酸生物合成的特点是什么？根据碳架来源可将氨基酸分成哪几族？
[单项选择]蛋白质分子具有两性解离的特点，在等电点时，正电荷和负电荷是（）。
A. 正电荷大于负电荷
B. 负电荷大于正电荷
C. 相等
[单项选择]当蛋白质处于等电点时，（）。
A. 溶解度最大
B. 溶解度最小
C. 和溶解度无关
D. 不同蛋白情况不同
[判断题]蛋白质在它们的等电点时比在其他pH时，对变性作用更稳定。
[填空题]合理规划电源接入点。受端系统应具有多个方向的多条受电通道，电源点应合理分散接入，每个独立输电通道的输送电力不宜超过受端系统最大负荷的（），并保证失去任一通道时不影响电网安全运行和受端系统可靠供电。
[填空题]在pH等于氨基酸的等电点时，该氨基酸（）。
[单项选择]具有两性性质，可用等电点沉淀的抗生素是（）。
A. 青霉素
B. 四环素
C. 红霉素
D. 链霉素
[单项选择]禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低，易（）。
A. 碳化
B. 消化
C. 化解
D. 燃烧
[单项选择]禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的（）低，易消化。
A. 燃烧
B. 温度
C. 熔点
D. 熔断
[填空题]在pH小于氨基酸的等电点时，该氨基酸净带（）电荷。
[填空题]蛋白质在等电点时，溶解度（），在电场中（）。
[填空题]在pH大于氨基酸的等电点时，该氨基酸净带（）电荷。
[填空题]人体是导体，当人体接触到具有不同（）的两点时，由于（）的作用，就会在人体内形成电流，这种现象就是触电。
[简答题]斯特恩的双电层结构模型，双电层中的电位及零电点和等电点。
