更多"面团在发酵中体积增大，这是因为发酵过程中产生（），使其体积膨大，结构疏"的相关试题:
[填空题]在面团发酵过程中，（）和（）可作为碳源被酵母加以利用。
[填空题]随着含碳量的增加，碳钢的体积总收缩率不断增大，且结晶温度间隔增大，所以分散缩孔体积增大，集中缩孔体积（）。
[单项选择]用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度，以不超过（）为宜。
A. 20℃
B. 30℃
C. 35℃
D. 40℃
[简答题]发酵放罐体积是否等于发酵全过程总投入体积，为什么？
[简答题]饼干生产过程中影响面团形成的主要因素有哪些？
[单项选择]细胞体积增大，可称为（）
A. 化生
B. 增生
C. 水肿
D. 肥大
E. 充血
[单项选择]土中水分冻结后，使土体积增大的现象称为（），冻土融化后产生的沉陷称为（）。
A. 冻胀，塌陷
B. 冻胀，融陷
C. 渗胀，塌陷
D. 渗胀，融陷
[单项选择]病肺体积增大的疾病是（）
A. 肺气肿
B. 肺不张
C. 肺纤维化
D. 气胸
E. 纵隔气肿
[单项选择]金属材料受热时体积增大，冷却时体积收缩的性能称为（）。
A. 熔点
B. 导电性
C. 热膨胀性
D. 导热性
[单项选择]液体的二氧化碳转化为气态后，体积要比原来的液体的体积增大（）倍。
A. 500
B. 600
C. 700
D. 800
[单项选择]岩石被破碎后体积增大的性能称（）。
A. 岩石的孔隙度
B. 岩石的比重和容量
C. 岩石的碎脆性
D. 岩石的特征阻抗
[单项选择]植物细胞的生长表现为体积增大和（）增加。
A. 数目
B. 重量
C. 新原生质
D. 细胞间隙
[单项选择]植物细胞吸水后，体积增大，这时其Ψs（）。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 等于零
