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[填空题]甲壳低聚糖在食品工业中的应用：作为人体肠道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促进（）的吸收。
[单项选择]低聚糖不具有的功能是（）
A. 防止腹泻
B. 提高记忆力
C. 防止便秘
D. 改善血糖值
[单项选择]组成低聚糖的单糖分子数为（ ）
A. 1～2个
B. 3～8个
C. 11～15个
D. 16～20个
[简答题]糖蛋白和蛋白糖有什么差别？其中的糖基是最多还是低聚糖？它们是生理功能是什么？
[判断题]糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
[单项选择]甲壳低聚糖是一类由N－乙酰－D、－氨基葡萄糖或D－氨基葡萄糖通过（）糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。
A. α－1，4
B. β－1，4
C. α－1，6
D. β－1，6
[判断题]低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。
[单项选择]下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）
A. 产生甜味
B. 结合有风味的物质
C. 亲水性
D. 有助于食品成型
[单项选择]下列关于低聚果糖的描述中哪一项是错误的？（）
A. 能促进体内双歧杆菌增殖
B. 防止龋齿
C. 是一种水溶性食物纤维
D. 易被人体消化道酶水解
[简答题]低聚糖或单糖的水溶液具有抗氧化活性，试简述其原因。
[多项选择]肾上腺非功能性病变包括下列哪些疾病（）
A. 肾上腺囊肿
B. 艾迪生病
C. 肾上腺髓脂瘤
D. 非功能性腺瘤
E. 肾上腺转移癌
