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[判断题]低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。
[填空题]单糖根据官能团的特点分为（）和（），寡糖一般是由（）个单糖分子缩合而成，多糖聚合度大于（），根据组成多糖的单糖种类，多糖分为（）或（）。
[单项选择]组成低聚糖的单糖分子数为（ ）
A. 1～2个
B. 3～8个
C. 11～15个
D. 16～20个
[判断题]淀粉是由多个单糖分子聚合而成的多糖聚合物。
[填空题]由一分子（）与一分子半乳糖基缩合而成的双糖是（）。
[单项选择]高分子化合物由相同或不相同的多官能团低分子化合物缩合而成，这种反应称为（）。
A. 均聚反应
B. 加聚反应
C. 共聚反应
D. 缩聚反应
[填空题]皂苷是一类结构复杂的（），由多分子糖或糖醛酸以寡糖的形式与苷元缩合而成。
[填空题]牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（）和（）通过-1，4-糖苷键连接而成。
[单项选择]缩醛是由（）和醛缩合而成的。
A. 酸
B. 醛
C. 醇
D. 酯
[填空题]低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。
[填空题]低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物，根据分子结构中有无半缩醛羟基存在，我们可知蔗糖属于（），麦芽糖属于（）。
[单项选择]低聚糖不具有的功能是（）
A. 防止腹泻
B. 提高记忆力
C. 防止便秘
D. 改善血糖值
[简答题]糖蛋白和蛋白糖有什么差别？其中的糖基是最多还是低聚糖？它们是生理功能是什么？
